Wenn der Ofen die Arbeit übernehmen soll, ist dieses Ofengemüse mit Feta und Kräutern genau die richtige Wahl. Aubergine, Paprika, Zucchini und Cocktailtomaten werden mit Olivenöl und Knoblauch vermischt und so lange geröstet, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Der Feta kommt erst in den letzten Minuten dazu, damit er schmilzt, aber nicht zerläuft. Frischer Thymian und Oregano geben dem Ganzen eine mediterrane Note, die an Urlaub erinnert. Wichtig ist, das Gemüse nicht zu klein zu schneiden, sonst wird es matschig. Und das Olivenöl sollte wirklich gut sein, denn es trägt den Geschmack.
Mediterranes Ofengemüse mit Feta und frischen Kräutern
Zutaten:
- 1 Aubergine
- 2 Paprikaschoten
- 25-30 kleine Cocktailtomaten
- 1-2 kleine Zucchini
- 200-250 g Feta
- 40 ml gutes Olivenöl
- 1 TL grob gehackter frischer Thymian
- 1 TL grob gehackter frischer Oregano
- 1 kleiner Zweig Rosmarin grob zerkleinert
- 3-4 Knoblauchzehen grob gehackt
- gemahlener Pfeffer
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Bei dem Gemüse könnt Ihr natürlich nehmen, was Ihr wollt.
- Wir nehmen, Zucchini, Aubergine und Paprika.
- Ihr solltet darauf achten, dass das Gemüse in ungefähr gleich große Stückchen geschnitten wird, damit die Garzeit auch ungefähr gleich ist.
- Zu dem Gemüse kommen dann noch die grob gehackten Kräuter und der grob gehackte Knoblauch.
- Wenn Ihr mögt passen auch Cocktailtomaten und gewürfelter Feta gut zu den restlichen Zutaten.
- Das ganze wir d dann noch großzügig mit Pfeffer gewürzt und mit dem Olivenöl vermischt.
- Anschließend kommt alle für 15 Minuten bei 200°C (Umluft) in den Ofen.
- Nach dieser Zeit rührt Ihr alles vorsichtig durch, und gebt alles nochmal in den Ofen.
- Nach weiteren 15 Minuten ist das Gemüse fertig und kann entweder als Beilage oder mit frischem Baguette serviert werden.
Ein häufiger Fehler bei diesem Gericht ist, den Feta von Anfang an mitzubacken. Dann wird er trocken und verliert seine cremige Konsistenz. Besser: nach der Hälfte der Garzeit über das Gemüse bröckeln. Wer keine Cocktailtomaten hat, nimmt gewürfelte Fleischtomaten, gibt sie aber erst später dazu, weil sie mehr Flüssigkeit abgeben. Statt Feta passt auch Schafskäse oder ein milder Ziegenkäse. Übrig gebliebenes Ofengemüse schmeckt am nächsten Tag kalt als Salat mit etwas Zitronensaft und einem Klecks Joghurt. Oder du pürierst es kurz und hast eine warme Vorspeisen-Suppe. Dazu passt ein Klassischer Kräuterquark als Dip, der mit denselben Kräutern harmoniert.
