Schlagwort: makronen

Französische Macarons

Rezept: Französische Macarons

Zusammenfassung: Macarons sind kleine Mandel-Baisers, die mit einer süßen Creme gefüllt werden. Sie sind nicht so einfach zu machen, da man viel beachten muss. Aber der Aufwand lohnt sich =)

Zutaten:

Wichtig: Für die Macaron-Masse (die Angaben bitte genau einhalten, sonst kann es daneben gehen. Am besten mit einer digitalen Waage)

    • 200g Eiweiß (Raumtemperatur!)
    • 360g Puderzucker
    • 200g gemahlene, blanchierte Mandeln
    • 1 Prise Salz
    • 70g feiner Kristallzucker

Für die weiße Schokoladen-Ganache: (Wenn ihr die Creme nur dünn auf die Macrons geben wollt (wie wir im Video), halbiert die folgenden Mengenangaben)

Kirsch-Macarons (perfekt zum Valentinstag)

kirsch macaroons

Rezept: Kirsch-Macarons (perfekt zum Valentinstag)

Heute backen wir leckere Kirsch-Macarons =) Sie eignen sich perfekt als Geschenk zum Valentinstag und schmecken einfach nur lecker!

Zutaten:

Für ca. 20 Stück

Wichtig: Für die Macaron-Masse (die Angaben bitte genau einhalten, sonst kann es daneben gehen. Am besten mit einer digitalen Waage)

  • 100g Eiweiß (Raumtemperatur!)
  • 180g Puderzucker
  • 100g gemahlene, blanchierte Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 35g feiner Kristallzucker
  • 2-3 EL Kirsch Konfitüre -> Für andere Füllungen schaut mal hier vorbei 😉
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