Diese Antipasti-Spieße mit Tortellini und Mozzarella bringen würziges Fingerfood auf euer Buffet. Gekochte Tortellini, kleine Mozzarella-Kugeln, Salami und Basilikum werden auf Spieße gesteckt und auf einer Platte angerichtet. Eine Mischung aus Olivenöl und italienischen Kräutern sorgt für das passende Aroma.
Die kleinen Spieße eignen sich als Vorspeise, für einen Abend mit Gästen oder als herzhafter Beitrag zum Party-Buffet. Ihr braucht keinen Backofen: Die Tortellini werden vorab gekocht und abgekühlt, anschließend werden die Zutaten mariniert und zusammengesteckt.
Antipasti-Spieße vorbereiten
Verwendet die Tortellini gekocht und vollständig abgekühlt, wie in der Zutatenliste angegeben. Lasst sie ebenso wie die Mozzarella-Kugeln gut abtropfen. So sammelt sich später weniger Flüssigkeit auf der Servierplatte und die Kräuteröl-Mischung lässt sich gut verteilen.
Verrührt zunächst das Olivenöl mit den getrockneten italienischen Kräutern. Vermengt Tortellini und Mozzarella behutsam damit, damit die gefüllten Nudeln nicht aufreißen. Legt Salami, Basilikum und die Spieße griffbereit daneben – dann geht das Zusammenstecken unkompliziert.
Rezept für Antipasti-Spieße
Antipasti-Spieße mit Tortellini und Mozzarella
Zutaten:
- Olivenöl
- Getrocknete italienische Kräuter (Mischung) z.B. Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Majoran, Petersilie, Salbei
- Gekochte und abgekühlte Tortellini
- Kleine Mozzarella-Kugeln
- Salamischeiben
- Basilikumblätter
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Olivenöl mit den Kräutern verrühren.
- Tortellini und Mozzarella-Kugeln in einer Schüssel vermengen und mit der Olivenöl-Kräuter-Mischung beträufeln.
- Salamischeiben und Basilikumblätter so falten, dass sie sich gut auf die Spieße stecken lassen.
- Die gekochten und abgekühlten Tortellini, Mozzarella-Kugeln, gefalteten Salamischeiben und Basilikumblätter abwechselnd auf Spieße stecken.
- Die Antipasti-Spieße auf einer Servierplatte anrichten.
- Optional: Mit weiteren Zutaten wie gebratenen Zucchinischeiben oder Hähnchenfilet nach Belieben ergänzen.
- Die Antipasti-Spieße als Vorspeise oder Fingerfood auf dem Party-Buffet servieren.
So lassen sich die Zutaten gut aufspießen
Faltet die Salamischeiben und Basilikumblätter zu kleinen Päckchen und steckt sie abwechselnd mit Tortellini und Mozzarella auf. Lasst am Ende der Spieße etwas Platz zum Anfassen. Achtet darauf, die Tortellini vorsichtig zu durchstechen, damit sie auf dem Spieß zusammenhalten.
Fingerfood für eure Gäste
Die Zutatenliste ist bewusst ohne feste Mengen angegeben. Wie viele Spieße ihr daraus macht, hängt von eurem Einkauf und der gewünschten Größe ab. Plant bei der Vorbereitung ein, wie viele andere Gerichte ihr auf dem Buffet anbietet. Stellt die fertigen Spieße bis zum Servieren kühl.
Dazu passt als weitere herzhafte Idee unsere Lachs-Creme mit knusprigen Brotchips. Viel Spaß beim Vorbereiten und lasst euch die Antipasti-Spieße schmecken!
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