Diese Lachs-Creme mit Frischkäse ist ein würziger Dip aus Räucherlachs, Schmand und frischen Kräutern. Dill und Schnittlauch ergänzen den Lachs, während Frischkäse und Schmand für die cremige Konsistenz sorgen. Dazu gibt es knusprige Brotchips mit Knoblauchöl aus dem Ofen.
Für die Brotchips verwendet ihr ein Baguette vom Vortag. Die Creme ist mit wenigen Handgriffen angerührt und darf anschließend im Kühlschrank durchziehen.
Rezept für Lachs-Creme mit Brotchips
Lachs-Creme mit knusprigen Brotchips
Zutaten:
Für die Lachscreme benötigt ihr:
- 150 g Räucherlachs
- 200 g Frischkäse
- 200 g Schmand
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 1 EL frischer gehackter Dill
- 1 EL frischer gehackter Schnittlauch
Für die Brotchips benötigt ihr:
- 1 Baguette vom Vortag
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch gerieben
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
Lachscreme:
- Als erstes werden Lachs, Frischkäse und Schmand püriert.
- Dill und Schnittlauch unterrühren und die Lachscreme mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Am besten sollte er noch einige Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Brotchips:
- Für die Brotchips wird das Baguette in dünne Scheibchen geschnitten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.
- Das Olivenöl wird mit dem Knoblauch vermengt, und die Baguettescheiben werden mit dem Öl bepinselt.
- Sie werden noch mit etwas Pfeffer und Salz bestreut und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 18 bis 20 Minuten geröstet.
- Die Brotchips sollten dabei goldgelb und knusprig werden.
- Die Brotchips kurz abkühlen lassen und zusammen mit der gekühlten Lachscreme servieren.
So werden die Brotchips knusprig
Schneidet das Baguette in möglichst dünne und gleichmäßige Scheiben. Verteilt sie nebeneinander auf einem mit Backpapier belegten Blech, damit sie nicht übereinanderliegen. Das Olivenöl wird mit dem geriebenen Knoblauch vermischt und auf die Scheiben gestrichen.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze rösten die Brotchips etwa 18 bis 20 Minuten. Behaltet sie gegen Ende im Blick: Je nach Dicke der Scheiben und Backofen können sie unterschiedlich schnell bräunen. Sie sollen goldgelb und knusprig werden. Lasst sie vor dem Servieren kurz abkühlen.
Servieren als Dip oder Vorspeise
Richtet die Lachs-Creme in einer Schüssel an und legt die Brotchips separat dazu, damit sie bis zum Dippen knusprig bleiben. Für noch mehr Auswahl auf eurer Platte passen unsere Antipasti-Spieße mit Tortellini und Mozzarella.
Viel Freude beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken! Erzählt gerne in den Kommentaren, zu welchem Anlass ihr die Lachs-Creme serviert habt.
