Rezept für Hähnchencurry mit Kokosmilch

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Hähnchencurry mit Kokosmilch und Gemüse

Cremiges Hähnchencurry mit Kokosmilch, Paprika, Karotte und Tomaten. Gelbe Currypaste sorgt für Würze, Limettensaft für eine frische Note. Das Rezept ist für 6 Personen angegeben.

Art: abendessen, Curry, Hauptgerichte, mittagessen

Land & Region: Indisch

Keyword: curry, Curry hähnchen, curry rezept, Einfaches Rezept, Hähnchencurry, mit hähnchen, mit reis

Portionen: 6 Personen

Zutaten:

• 500 g gewürfelte Hähnchenbrust
• 2 EL Speisestärke
• 1 Zwiebel in grobe halbringe geschnitten
• 3 Tomaten gewürfelt
• 2 rote Paprikaschoten in Streifen geschnitten
• 1 Karotte in dünne Scheiben geschnitten
• 150 ml Wasser
• 2 Dosen Kokosmilch
• 1 Limette bzw deren Saft
• 1 ein EL gelbe Currypaste
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Video:

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Zubereitung:

• Im ersten Schritt wird das Hähnchenfleisch mit der Speisestärke vermischt und die überschüssige Stärke abgesiebt.
• Dann wird das Fleisch von allen Seiten scharf in etwas Öl angebraten.
• Danach wird es aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt.
• Als erstes werden die Karotten ca. 5 Minuten angebraten.
• Anschließend kommen noch Zwiebeln und Paprika dazu und werden weitere 5 Minuten mit angebraten.
• Ganz zum Schluss werden noch die Tomaten dazu gegeben.
• Sobald die Tomaten weich sind, Kokosmilch, Wasser, gelbe Currypaste, Pfeffer und Salz zugeben. Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und alles verrühren.
• Das Curry bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren prüfen, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
• Kurz vor dem Servieren wird das Hähnchen Curry noch mit Limettensaft abgeschmeckt.
• Das Hähnchencurry servieren. Dazu passt Basmati-Reis.

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Wie scharf wird das Curry?

Die Schärfe hängt von eurer gelben Currypaste ab. Achtet deshalb auf die Angaben auf der Verpackung – auch gelbe Currypaste ist nicht automatisch mild. So könnt ihr bereits beim Einkauf eine passende Paste für euren Geschmack auswählen.

Kokossauce und Limette

Lasst das Curry nach dem Zugeben der Kokosmilch bei schwacher Hitze köcheln, wie in der Anleitung beschrieben. Der Limettensaft kommt erst kurz vor dem Servieren dazu. Schmeckt das fertige Gericht dann noch einmal ab.

Wenn ihr cremige Gerichte mit Gemüse mögt, schaut euch auch unseren Blumenkohlauflauf mit Käse-Béchamelsauce an. Viel Freude beim Nachkochen – schreibt gerne in die Kommentare, wie euch das Hähnchencurry geschmeckt hat!

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