Dieses Hähnchencurry mit Kokosmilch ist ein unkompliziertes Pfannengericht mit viel Gemüse: Paprika, Karotte, Zwiebel und Tomaten treffen auf Hähnchenbrust in einer cremigen Kokossauce. Gelbe Currypaste bringt Würze mit, und der Limettensaft rundet das Curry kurz vor dem Servieren ab.
Ihr bratet zuerst das Fleisch an und bereitet danach das Gemüse in der Pfanne zu. Zum Schluss köchelt alles gemeinsam in der Sauce. Die Rezeptmenge ist für 6 Personen angegeben; als Beilage passt Basmati-Reis.
Hähnchencurry vorbereiten
Schneidet die Karotte in dünne Scheiben, die Paprika in Streifen, die Zwiebel in grobe Halbringe und die Tomaten in Würfel. Wenn das Gemüse vorbereitet ist, könnt ihr beim Braten zügig von einem Schritt zum nächsten wechseln. Haltet die Zutaten für die Sauce ebenfalls bereit.
Die Hähnchenwürfel werden zunächst mit Speisestärke vermischt. Entfernt überschüssige Stärke, bevor das Fleisch in die Pfanne kommt. Nach dem Anbraten nehmt ihr es heraus und gebt es später wieder zur Sauce. Anschließend muss es vollständig durchgaren.
Rezept für Hähnchencurry mit Kokosmilch
Hähnchencurry mit Kokosmilch und Gemüse
Zutaten:
- 500 g gewürfelte Hähnchenbrust
- 2 EL Speisestärke
- 1 Zwiebel in grobe halbringe geschnitten
- 3 Tomaten gewürfelt
- 2 rote Paprikaschoten in Streifen geschnitten
- 1 Karotte in dünne Scheiben geschnitten
- 150 ml Wasser
- 2 Dosen Kokosmilch
- 1 Limette bzw deren Saft
- 1 ein EL gelbe Currypaste
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Im ersten Schritt wird das Hähnchenfleisch mit der Speisestärke vermischt und die überschüssige Stärke abgesiebt.
- Dann wird das Fleisch von allen Seiten scharf in etwas Öl angebraten.
- Danach wird es aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt.
- Als erstes werden die Karotten ca. 5 Minuten angebraten.
- Anschließend kommen noch Zwiebeln und Paprika dazu und werden weitere 5 Minuten mit angebraten.
- Ganz zum Schluss werden noch die Tomaten dazu gegeben.
- Sobald die Tomaten weich sind, Kokosmilch, Wasser, gelbe Currypaste, Pfeffer und Salz zugeben. Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und alles verrühren.
- Das Curry bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren prüfen, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
- Kurz vor dem Servieren wird das Hähnchen Curry noch mit Limettensaft abgeschmeckt.
- Das Hähnchencurry servieren. Dazu passt Basmati-Reis.
Wie scharf wird das Curry?
Die Schärfe hängt von eurer gelben Currypaste ab. Achtet deshalb auf die Angaben auf der Verpackung – auch gelbe Currypaste ist nicht automatisch mild. So könnt ihr bereits beim Einkauf eine passende Paste für euren Geschmack auswählen.
Kokossauce und Limette
Lasst das Curry nach dem Zugeben der Kokosmilch bei schwacher Hitze köcheln, wie in der Anleitung beschrieben. Der Limettensaft kommt erst kurz vor dem Servieren dazu. Schmeckt das fertige Gericht dann noch einmal ab.
Wenn ihr cremige Gerichte mit Gemüse mögt, schaut euch auch unseren Blumenkohlauflauf mit Käse-Béchamelsauce an. Viel Freude beim Nachkochen – schreibt gerne in die Kommentare, wie euch das Hähnchencurry geschmeckt hat!
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