Die Füllung unserer selbstgemachten Milchschnitten hat euch so gut gefallen, dass wir sie leicht abgewandelt haben. Jetzt eignet sie sich nicht nur als Creme für die Schnitten, sondern auch als cremiger Brotaufstrich oder als Tortenfüllung. Die Basis ist schnell angerührt: Mascarpone, Milch, Vanillezucker und weiße Schokolade ergeben eine sämige Masse, die an den Klassiker erinnert. Ein Spritzer Orangenaroma oder etwas fein geriebene Orangenschale sorgt für Frische, Honig rundet ab. Wer die Creme als Tortenfüllung nutzen möchte, verdoppelt die Menge und hebt geschlagene Sahne mit SanApart unter – dann wird sie luftig und standfest.
Rezept: Milchschnitte-Creme | Cremiger Brotaufstrich
Da vielen von euch die Füllung unserer selbstgemachten Milchschnitten so gut gefällt, haben wir die Füllung so umgeändert, dass sie auch prima als Brotaufstrich oder als Tortenfüllung verwendet werden kann.
Zutaten:
- 200 g Mascarpone
- 3 EL Milch
- ½ Päckchen Vanillezucker oder ½ TL Vanille-Paste
- 50 g weiße Schokolade
- 4 Tropfen Orangenaroma oder ½ TL fein geriebene Orangenschale
- 2 TL Honig
- Als Tortenfüllung bitter die doppelte Menge zubereiten und noch 300 ml kalte Schlagsahne und 3 EL SanApart zusammen aufschlagen und unterheben.
Zubereitung:
- Die Mascarpone wird zusammen mit dem Vanillezucker, dem Honig, der Milch und dem Orangenaroma verrührt und zur Seite gestellt.
- Als nächstes wird die weiße Schokolade geschmolzen (bitter nur leicht erwärmen!) und anschließend ca. 1EL der Creme unter die Schokolade gerührt, damit die Temperatur angeglichen wird und es keine Klümpchen gibt.
- Im Anschluss wird die Schokomasse unter die restliche Cremt gerührt und fertig ist das Ganze 🙂
- Die Creme hält sich ca. 2 Tage im Kühlschrank.
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Damit die Creme gelingt, solltet ihr die weiße Schokolade nicht zu heiß schmelzen – sie flockt sonst aus. Besser im Wasserbad bei niedriger Temperatur oder kurz in der Mikrowelle auf niedriger Stufe. Wer kein Orangenaroma mag, lässt es weg oder ersetzt es durch etwas Zitronenabrieb. Statt Honig könnt ihr Ahornsirup oder Agavendicksaft nehmen, das ändert den Geschmack nur leicht. Die fertige Creme hält sich im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage in einem verschlossenen Glas. Falls sie nach dem Kühlen zu fest wird, einfach kurz bei Raumtemperatur stehen lassen oder mit einem Löffel Milch geschmeidig rühren. Übrig gebliebene Creme schmeckt auch auf Pfannkuchen, als Dip für Obst oder zwischen zwei Keksen. Wer noch mehr süße Brotaufstriche ausprobieren möchte: Unsere Toffifee-Creme mit Haselnuss-Nugat-Karamell ist ebenfalls schnell gemacht und ein Genuss auf dem Frühstückstisch.
Milchschnitte-Creme | Cremiger Brotaufstrich
Zutaten:
- 200 g Mascarpone
- 3 EL Milch
- ½ Päckchen Vanillezucker oder ½ TL Vanille-Paste
- 50 g weiße Schokolade
- 4 Tropfen Orangenaroma oder ½ TL fein geriebene Orangenschale
- 2 TL Honig
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Mehr InformationenZubereitung:
- Die Mascarpone wird zusammen mit dem Vanillezucker, dem Honig, der Milch und dem Orangenaroma verrührt und zur Seite gestellt.
- Als nächstes wird die weiße Schokolade geschmolzen (bitter nur leicht erwärmen!) und anschließend ca. 1 EL der Creme unter die Schokolade gerührt, damit die Temperatur angeglichen wird und es keine Klümpchen gibt.
- Im Anschluss wird die Schokomasse unter die restliche Creme gerührt und fertig ist das Ganze.
- Die Creme hält sich ca. 2 Tage im Kühlschrank.
