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Italienische Mandeltorte mit Joghurt und Zitrone I Torta di mandorle con yogurt

Rezept:: Italienische Mandeltorte mit Joghurt und Zitrone I Torta di mandorle con yogurt

: Dieser italienische Mandelkuchen gehört zu meinen absoluten Lieblingskuchen. Er ist so wunderbar fluffig und ganz einfach gemacht. Durch den Joghurt und die Zitrone schmeckt er wirklich himmlisch leicht.

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 180 g Zucker
  • 130 ml Öl (geschmacksneutral)
  • 150 g Naturjoghurt
  • fein geriebene Schale 1 Zitrone
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Deko:

  • Puderzucker und ungesüßtes Kakaopulver

Lebkuchenhaus – Hexenhaus – Knusperhäuschen

Rezept für 1 Häuschen:

Zutaten:

  • 750g Mehl
  • 30g Kakao (Back-Kakao bzw. ungesüßter Kakao)
  • 50g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 50g gemahlene Mandel
  • 50g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Päckchen Lebkuchen-Gewürz (15g), oder selbstgemachtes Gewürz (Rezept *siehe unten)
  • 1 Ei
  • 50g Zitronat
  • 50g Orangeat
  • 8g Hirschhornsalz
  • 150-230ml Wasser
  • 2 EL Öl (Sonnenblumenöl o.ä.)
  • 250g Honig
  • 250g Rübenkraut bzw. Zuckerrübensirup

Zucker-Glasur:

  • ca. 6 Eiweiß
  • ca. 1kg Puderzucker (gesiebt)
  • Saft einer kleinen Zitrone

Deko:

  • Gelantineplatten für die Fenster
  • Zuckerstreusel
  • Puderzucker