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Tomatencremesuppe- schnell und einfach

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Rezept: Tomatencremesuppe- schnell und einfach

Heute kochen wir eine super-leckere Tomatencremesuppe mit Tomaten-Mozzarella-Spieß- perfekt als Vorspeise oder als eigenständiges Gericht.

Zutaten:

Für ca. 4 Portionen

  • 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
  • 500g frische Tomaten (je aromatischer, desto besser)
  • 1TL edelsüßes Paprikapulver
  • 2 EL Tomatenmark
  • 120g Schmand
  • Pfeffer und Salz
  • 500ml Gemüsebrühe (wir haben unsere getrocknete Brühe genommen LINK)
  • 500ml passierte Tomaten
  • etwas Öl
  • Für die Spieße: Cocktailtomaten, Mini-Mozzarella und frisches Basilikum

Zubereitung:

  1. In einem Suppentopf wird das Öl erhitzt und die Zwiebel, sowie Knoblauchstückchen darin angedünstet, bis sie anfangen glasig zu werden.

Mediterrane Tomaten-Cremesuppe

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Rezept: Mediterrane Tomaten-Cremesuppe

Zusammenfassung: Heute gibt es eine leckere, mediterrane Tomaten-Cremesuppe.

Zutaten:

Für ca. ca. 4 Personen

  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 1L passierte Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 12-15 frische Basilikumblätter
  • 80ml Sahne (Für Veganer: Sahne ganz rauslassen oder Soja-Sahne verwenden)
  • 2-3 EL gutes Olivenöl
  • eventuell noch etwas Zucker oder andere Süßungsmittel, wenn Euch die Suppe zu säuerlich ist. Es kommt immer darauf an, wie säuerlich die passierten und frischen Tomaten sind, die Ihr habt.