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Lasagne Rezept I Lasagne Bolognese

Rezept: Lasagne Rezept I Lasagne Bolognese

 

Heute gibt es, nach der ultraleckeren Spaghetti Bolognese vom letzten Mal, den nächsten italienischen Klassiker: Lasagne Bolognese! Dieses Rezept ist wieder Teil der Chefkoch-Nachgekocht-Reihe und stammt ursprünglich von Chefkoch-User „hexe107810“.

Zutaten:

Für 4-5 Personen

Für das Ragout:

  • 500 g Hackfleisch
  • etwas Rotwein
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie oder TK
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Tomate(n), geschälte

Béchamel-Sauce:

  • 4 TL Butter
  • 2 EL Mehl
  • ca.600ml kalte Milch (wenn zu dicklich, etwas mehr Milch dazu geben)

Spaghetti Bolognese

Rezept: Spaghetti Bolognese

Für 1 kg Spaghetti Sauce lässt sich prima vorberieten und einfrieren!

Zutaten:

  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 250 g Speck, in kleinen Würfelchen (kann auch rausgelassen werden)
  • 1 Glas Tomaten, getrocknete, eingelegt und fein gehackt
  • 1 große Zwiebeln, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Hand voll frischer Rosmarin, die Blätter abgezupft und fein gehackt
  • Etwas Olivenöl
  • 2 Gläser Rotwein (alternativ Gemüsebrühe)
  • 3 kl. Dosen Tomaten, gehackt
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 4 große Möhren, klein gewürfelt
  • 1 Hand voll frisches Basilikum, gehackt

Lasagne Bolognese

Rezept: Lasagne Bolognese

Zutaten:
Tomaten-Fleisch-Sauce:

  • 100ml Wasser
  • 500g Hackfleisch (oder Aubergine/Zucchini)
  • 500g passierte Tomaten
  • 3-4 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • ½ EL Zucker
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • etwas frischer Basilikum (gehackt)

Béchamel-Sauce

  • 4 TL Butter
  • 2 EL Mehl
  • ca.600ml kalte Milch (wenn zu dicklich, etwas mehr Milch dazu geben)
  • 1 Prise Muskat
  • Salz und Pfeffer

Ansonsten:

  • Lasagne-Platten
  • 2 Stücke Mozzarella
  • geriebener Parmesan (150-200g)

Zubereitung:

Als erstes Wird die Tomaten-Sauce zubereitet.

  1. Dazu werden die Zwiebel und der Knoblauch gehackt.