Schlagwort: Couscous

Zucchini mit vegetarischer Couscous Füllung

Rezept: Zucchini Rezept | Gefüllte Zucchini mit vegetarischer Couscous Füllung

Hallo lieben, die Zucchini Saison im vollen Gange und passend dazu habe ich heute ein leckeres Rezept für gefüllte Zucchini mit leckerer vegetarischer Couscous Füllung für euch.

Zutaten:

  • ca. 650 bis 700 g Zucchini
  • 200 g rote fein gewürfelte Spitzpaprika 100g klein gewürfelter Fetakäse
  • etwas frische Petersilie und Thymian
  • 120 g Couscous
  • 250 ml Wasser
  • etwas Olivenöl Pfeffer und Salz
  • 1 kleine gewürfelte Zwiebel

Zubereitung:

  1. Als erstes werden die Enden der Zucchini abgeschnitten.

Scharfer Couscous-Salat

couscous

Rezept: Scharfer Couscous-Salat

Bulgur-Salat haben wir Euch ja schon mal gezeigt *click*. Heute machen wir eine ähnliche Variante aus Couscous mit Tomaten- und Paprikamark…und Cayennepfeffer 😉 Wenn Ihr den Salat lieber milder zubereiten möchtet, lasst den Cayennepfeffer einfach raus, schmeckt auch ohne super 

Zutaten:

Für ca. 8 Portionen

  • 250g Couscous
  • ½ Zitrone
  • ½ Salatgurke (fein gewürfelt)
  • 3 rote Spitzpaprika (fein gewürfelt)
  • 2-3 Tomaten (fein gewürfelt)
  • 2EL Tomatenmark
  • 2EL Paprikamark
  • 2 Schalotten (in feine Würfel geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 1TL Cayennepfeffer