Rezept: Scharfer Couscous-Salat
Bulgur-Salat haben wir Euch ja schon mal gezeigt *click*. Heute machen wir eine ähnliche Variante aus Couscous mit Tomaten- und Paprikamark…und Cayennepfeffer 😉 Wenn Ihr den Salat lieber milder zubereiten möchtet, lasst den Cayennepfeffer einfach raus, schmeckt auch ohne super
Zutaten:
Für ca. 8 Portionen
- 250g Couscous
- ½ Zitrone
- ½ Salatgurke (fein gewürfelt)
- 3 rote Spitzpaprika (fein gewürfelt)
- 2-3 Tomaten (fein gewürfelt)
- 2EL Tomatenmark
- 2EL Paprikamark
- 2 Schalotten (in feine Würfel geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 400ml Gemüsebrühe
- 1TL Cayennepfeffer