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Elsässer Flammkuchen

Rezept: Elsässer Flammkuchen

Passend zur Federweißer-Zeit backen wir heute einen leckeren Elsässer Flammkuchen. Der macht wirklich süchtig und schmeckt einfach nur super, super lecker =)

Zutaten:

Ergibt 2-3 Portionen

Für den Teig:

  • 200g Mehl
  • 2EL geschmacksneutrales Öl (Keimöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl)
  • 1/8L heißes Wasser- nicht kochend heiß, aber schon sehr warm 😉
  • 1 Prise Salz (ca. ½ TL)

Für den Belag:

  • 200g Crème fraîche
  • 150-200g feingeschnittene Zwiebelringe
  • 150-200g fein gewürfelter Speck (geräucherter Speck)

Zwiebelkuchen

Rezept: Zwiebelkuchen

Zusammenfassung:: Heute gibt es einen leckeren Zwiebelkuchen, der prima in die Herbstzeit passt.

Zutaten:

Ergibt: 1 Blech

Für den Hefe-Teig:

  • 500g Mehl
  • 1 Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
  • 250ml lauwarmes Wasser
  • 60g weiche (nicht flüssige) Butter
  • 1 gestrichener TL Salz
  • 2 TL Zucker

Für den Belag:

  • 250g fein gewürfelter Speck
  • 950-1000g Zwiebeln
  • 180g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
  • 3 Eier
  • 150ml Sahne
  • 150g Schmand
  • 1TL Kümmel (ganz)