Rezept: Sauce Hollandaise Rezept I Blitz Hollandaise -- gelingt immer
Heute Zeige ich euch ein Rezept für eine blitzschnell gemachte Sauce Hollandaise. Bei dieser Hollandaise gerinnt euch auch ohne Wasserbad nichts und sie schmeckt einfach so viel besser als die gekaufte.
Zutaten:
- 2 Eigelb
- 180 g Butter
- 8-10 schwarze Pfefferkörner
- 1 kleine Schalotte oder Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Spitzer Zitronensaft
- 30 ml Essig
- ¾ TL Salz
- 90 ml Wasser
Zubereitung:
- Zuerst wird der Sud gekocht. Dazu gebt ihr Wasser, Schalotte, Essig, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einen kleinen Topf kocht das Ganze auf und lasst den Sud auf ca. ein Drittel reduzieren.