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Mayonnaise selber machen ohne Ei / Majonäse / Mayo ohne Ei

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Rezept: Mayonnaise selber machen ohne Ei / Majonäse / Mayo ohne Ei

Wir zeigen Euch heute, wie Ihr ganz einfach und schnell Mayonnaise ohne Ei herstellen könnt.
Es ist wirklich super simpel und Ihr braucht nur wenige Zutaten: Geschmacklich ist sie sehr gut abwandelbar und die Gefahr von Salmonellen bleibt auch aus 🙂
Wir ersetzen das rohe Eigelb (was die Mayo normalerweise wegen dem Emulgator Lecithin braucht) durch Milch. Milch enthält diesen Emulgator nämlich auch und verhindert, genau so gut wie rohes Eigelb, dass sich das Fett-Wasser-Gemisch wieder trennt.
Ich war erst etwas skeptisch, weil ein Eigelb ja auch nochmal Geschmack bringt. Allerdings muss ich sagen, dass ich es überhaupt nicht vermisst habe. Falls Ihr den typischen Eigeschmack trotzdem nicht missen wollt, könnt Ihr auch ein gekochtes Eigelbmit in die Masse pürieren, funktioniert auch