Rezept: Eiweißbrot (locker-leicht und kohlenhydratarm)/Low-Carb-Brot
Wir backen dieses Mal ein kohlenhydratarmes Eiweißbrot, was locker-leicht und super lecker schmeckt.
Zutaten:
- 500g Magerquark
- 8 Eiweiß
- 30g Weizenkleie
- 150g Haferkleie
- 100g gemahlenen Mandeln (odergemahlene Nüsse)
- 60g Leinsamen (geschrotet oder ganz)
- ca. 1 kleiner TL Salz
- Pfeffer
- 1Päckchen Backpulver
Zubereitung:
- Für den Brotteig werden zuerst Magerquark, Eiweiß und Salz verrührt, bis sich alles gut verbunden hat und eine geschmeidige weiße Masse entstanden ist.
- Dann geht es mit den trockenen Zutaten weiter.
Dazu werden Haferkleie, Weizenkleie, gemahlenen Mandeln, die Leinsamen, das Backpulver und der Pfeffer ein einer Schale vermischt und zu der Quarkmasse gegeben.