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Möhrenkuchen / Karottenkuchen / Rüblikuchen

rueblikuchen

Rezept: Möhrenkuchen (Karottenkuchen, Rüblikuchen)

Zusammenfassung: Heute gibt es leckere, super-saftigen Möhrenkuchen, der durch Nelke und Zimt ganz toll in die kalte Jahreszeit passt.

Zutaten:

Für den Teig (24cm Ø Springform):

  • 250g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
  • 5Eigelb
  • 5Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 180g Zucker
  • 80g Mehl
  • 1/2TL Backpulver
  • 1/2TL gem. Zimt
  • 1 Messerspitze gemahlene Nelke
  • 350-400g geriebene Möhren
  • Evtl. Marzipan-Möhren oder andere Deko

Für den Guss:

  • 170g Puderzucker