Rezept: Orzo Salat I Mediterrane Grill-Beilage I Vegetarischer Nudelsalat
Dieser würzige, mediterrane Orzo-Salat ist einer meiner absoluten Lieblings-Salate im Sommer! Der Salat ist eine tolle Grillbeilage, lässt sich super vorbereiten und hält sich 2-3 im Kühlschrank.
Zutaten:
Grundlage:
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250g Orzo Pasta
Dressing:
- Saft 1 Zitrone
- 30 ml Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch 8fein gehackt)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Ansonsten:
- 10-15 Cocktail-Tomaten (halbiert oder geviertelt)
- 80 g schwarze Oliven ohne Stein (halbiert)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 kleines Bund frische Petersilie (gehackt)
- 200-250 g Feta oder Hirtenkäse