Rezept: Feine Vanillekipferl
Zutaten:
Portionen/Bleche: 4
- 250g Butter (Raumtemperatur)
- 100g Zucker
- 2 Eigelb (Raumtemperatur)
- 150g gemahlene Mandeln
- 250g Mehl
- 100g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Vanillezucker zum Bestreuen (entweder selbstgemachter oder weißen Zucker mit Vanillezucker mischen)
Zubereitung:
- Als erstes wird die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig gerührt.
- Dann kommt das Eigelb hinzu und wird solange untergerührt, bis es sich gut verteilt hat.
- Das Mehl wird mit dem Salz und der Speisestärke vermischt und im Wechsel mit den gemahlenen Mandeln unter die Butter-Ei-Masse gegeben.