Zutaten:

(für eine 24cm oder eine 26cm Springform)

Knetteig:

• 120g weiche Butter
• 1TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 300g Mehl
• 160g Zucker
• 1 Ei (Raumtemperatur)

Füllung:

• 500g Magerquark
• 850-900g Zwetschgen oder Pflaumen (gewaschen und halbiert)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Saft und Schale einer Bio-Zitrone
• 3 Eier
• 40g Stärke
• 160g Zucker (je nach Süße der Zwetschgen)

Zimt-Streusel
• 130g Butter
• 150g Zucker
• ½ TL Zimt (gemahlen)