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Tomatencremesuppe- schnell und einfach

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Rezept: Tomatencremesuppe- schnell und einfach

Heute kochen wir eine super-leckere Tomatencremesuppe mit Tomaten-Mozzarella-Spieß- perfekt als Vorspeise oder als eigenständiges Gericht.

Zutaten:

Für ca. 4 Portionen

  • 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
  • 500g frische Tomaten (je aromatischer, desto besser)
  • 1TL edelsüßes Paprikapulver
  • 2 EL Tomatenmark
  • 120g Schmand
  • Pfeffer und Salz
  • 500ml Gemüsebrühe (wir haben unsere getrocknete Brühe genommen LINK)
  • 500ml passierte Tomaten
  • etwas Öl
  • Für die Spieße: Cocktailtomaten, Mini-Mozzarella und frisches Basilikum

Zubereitung:

  1. In einem Suppentopf wird das Öl erhitzt und die Zwiebel, sowie Knoblauchstückchen darin angedünstet, bis sie anfangen glasig zu werden.

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Champignon-Kartoffel-Cremesuppe

cremesuppe

Rezept: Champignon-Kartoffel-Cremesuppe

Zusammenfassung: Dieses Mal gibt es eine leckere Champignon-Kartoffel-Cremesuppe.

Zutaten:

Für ca. 4 Personen

  • 260-300g frische Champignons (oder andere Pilze die Ihr gerne mögt)
  • 4 mittelgroße Kartoffeln oder 2 große
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2EL Butter
  • 1-2 Schalotten oder eine weiße Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 3/4L Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe, Hühnerbrühe oder auch nur Wasser)
  • optional: ca. 50ml Sahne

Zubereitung:

  1. Als erstes werden die frischen Champignons von trocknen Stielende befreit und in grobe Würfel geschnitten.
    Da die Suppe am Ende noch püriert wird, muss das alles nicht ganz so fein sein.

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Mediterrane Tomaten-Cremesuppe

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Rezept: Mediterrane Tomaten-Cremesuppe

Zusammenfassung: Heute gibt es eine leckere, mediterrane Tomaten-Cremesuppe.

Zutaten:

Für ca. ca. 4 Personen

  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 1L passierte Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 12-15 frische Basilikumblätter
  • 80ml Sahne (Für Veganer: Sahne ganz rauslassen oder Soja-Sahne verwenden)
  • 2-3 EL gutes Olivenöl
  • eventuell noch etwas Zucker oder andere Süßungsmittel, wenn Euch die Suppe zu säuerlich ist. Es kommt immer darauf an, wie säuerlich die passierten und frischen Tomaten sind, die Ihr habt.

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